كتاب ميكروبيولوجيا الأغذية pdf
 |
| ميكروبيولوجيا الأغذية pdf |
تمهيد الكتاب
بسم الله الذي أحسن كل شيء خلقه ثم هدى ، والصلاة والسلام على معلم البشرية الذي نهتدي بقوله وعمله.
يسرنا أن نقدم مقرر ميكروبيولوجيا الأغذية ( الجزء النظري) لطلبة الكلية التقنية لقسم ( تقنية البيئة ) ولقد تم طرح هذا المقرر لمعرفة الكائنات الحية الدقيقة المسببة لفساد وتسمم الأغذية وقسم إلى إحدى عشر وحدة كانت البداية في مقدمة عن نشأة وتطور الأحياء المجهرية الغذائي ومعرفة الأحياء الدقيقة التي تصيب كل أنواع الغذاء من فواكه وخضروات ولحوم والأغذية المعلبة والحليب ومنتجاته ودورها في تلوث المياة والبيئة وطرق الكشف عنها مع ذكر العديد من الأمثلة وتوضيحها بالرسومات.
وذلك لكي يصل المتدرب إلى أعلى نسبة من الجدارة حتى يكون لديه أساسيات متكاملة عن هذه الكائنات الحية الدقيقة مما يساهم في تحقيق الهدف في تلبية احتياجات المقررات الأخرى.
راجين من الله أن يخرج هذا المقرر بالإضافة إلى الجزء العملي كوحدات متكاملة تحقق الهدف التي وضعت من أجله
والله ولي التوفيق.
والكتاب من المناهج السعودية وهو جزئين وستجد رابط الجزء الثاني اسفل رابط الكتاب .
للذهاب للجزء العملى من الكتاب من هنا
المصدر المؤسسة العامه للتدريب التقني والمهني تخصص سلامة الأغذية.
إرسال تعليق